Aktuality

Jana Šikolová

Jana Šikolová

Jak jsem se dostala k tomu stát se sommelierem? Na počátku byla samozřejmě láska k vínu, a když jsme se s Martinem rozhodli vybudovat vinný sklípek v Českém ráji, řekli jsme si, že by bylo dobré o vínu také něco vědět a tak začala má „vinná“ studijní etapa.

Nejprve jsem absolvovala kurz pořádaný Vinařským institutem, jednalo se o 5 kurzů:

  • Základy sommelierství, vína a vinařství v ČR
  • Réva vinná a víno
  • Francie, Itálie, Pyrenejský poloostrov
  • Západní evropa, východní a jižní Evropa, Nový svět
  • Ostatní sommelierské dovednosti.


Po úspěšném absolvování tohoto kurzu pod vedením špičkovým sommelierem Ivo Dvořákem jsem se rozhodla věnovat se poznávání vína a vinné kultury dál.

Následoval sommelierský kurz „CERTIFIKÁT SOMMERIRA“ pořádaný Asociací sommelieru ČR, který jsem na počátku roku 2020 úspěšně absolvovala a stala se tak hrdým členem asociace sommelierů ČR. V prosinci roku 2020 jsem složila zkoušky WSET – wine and spirit education trust - level 1.

Během roku se účastním průběžných školení a setkání odborné veřejnosti pod záštitou asociace sommelierů ČR.

V letošním roce budeme mít v nabídce svatomartinská vína z vinařství Vajbar Zaječí:

Muller Thurgau  Kč 120,00

Muškát moravský Kč 130,00

Veltlínské červené ranné Kč 130,00

Svatovavřinecké klaret Kč 130,00

Svatovavřinecké rosé Kč 120,00

Svatovavřinecké Kč 120,00

Modrý portugal  Kč 120

dále se můžete těšit na mladá vína z vinařství Šabata Zaječí:

Muller Thurgau Kč 160,00

Muškát moravský Kč 170,00

Solaris Kč 200,00

NEUburské Kč 170,00

 Vína si budete moci zakoupit i ve STAVEBNINÁCH TURNOV na Hrubém Rohozci

čtvrtek, 07 říjen 2021 09:59

Svatomartinská večeře 11.11.2021

Svatomartinská večeře 11.11.2021 od 17:00
 
 
Domácí drůbeží paštika s mandlemi a hroznovou vineládou, pečené husí stehýnko s červeným a bílým zelíčkem, karlovarským, houskovým knedlíkem a lokšemi, svatomartinecké rohlíčky + káva, neomezená konzumace svatomartinských vín po dobu večeře.
 
Rezervace: tel. 724 312 536 Pište, volejte?
 
Cena 890,00kč /1 osoba
 
 
čtvrtek, 01 červenec 2021 08:46

Piknik v "ráji"

Přemýšlíte jak obzvláštnit Váš výlet v Českém ráji?

 

Objednejte si u nás piknik a my Vám na předem domluveném místě připravíme plně vybavený piknikový koš, deku, nachlazené víno a občerstvení.

Po skončení pikniku vše uklidíme, odvezeme a Vy budete moci pokračovat dál ve vašem výletu v "RÁJI"

 

čtvrtek, 01 červenec 2021 08:41

Třídní srazy

Setkání s bývalými spolužáky po letech můžete prožít u nás ve sklípku ve společnosti dobrého vína a pití.

 

čtvrtek, 01 červenec 2021 08:38

Rodinná setkání

Máte větší rodinu a do Vašeho domu či bytu byste se všichni společně najednou nevešli?

K nám do sklípku se vejde 25 osob. Využijte pronájmu vinného sklípku pro setkání Vaší rodiny.

Zajistíme Vám na přání jídlo, pití, obsluhu anebo si pronajmete sklípek jen jako prostor a přineste si vlastní občerstvení.

 

 

čtvrtek, 01 červenec 2021 08:35

Rozlučka se svobodou

Hledáte místo, kde si užít dokonalou rozlučku se svobodou? 

 

Ve sklípku U Stebenky vás nebude nikdo rušit, nebude vám nic chybět a večer se pro vás stane opravdu nezapomenutelným.

 

čtvrtek, 01 červenec 2021 08:31

Oslava narozenin

Hledáte zajímavé prostory pro vaši oslavu narozenin?

Chcete si užít svoji narozeninovou oslavu v klidu, abyste se nemuseli o nic starat? V našem sklípku se o vše postaráme.

Připravíme pro Vás jídlo, pití, výzdobu. Budeme Vás v průběhu oslavy obsluhovat, abyste se mohli plně věnovat jen a jen svým hostům.

čtvrtek, 01 červenec 2021 08:25

Firemní školení, večírek, teambuilding

Doba firemních večírků je tady a vy si lámete hlavu, kam letos vyrazit? Prostor vinného sklípku je ideálním místem kde můžete zažít firemní večírek po boku dobrého jídla a pití v originálním prostředí vinného sklípku v Českém ráji. Nemusíte trávit dlouhé hodiny cestou na Moravu.

 Morava se přiblížila k vám :-)

 Náš sklípek nabízí neformální prostor pro firemní školení.  Součástí školení samozřejmě musí být i káva a přestávka na ni.

 

středa, 09 červen 2021 13:36

Svatba

neděle, 29 listopad 2020 17:09

Degustace

Degustace neboli ochutnávka je podle oblíbené Wikipedie činnost, při které se ochutnávají různé potraviny či nápoje. A po této supernudné definici už můžeme dodat, že u nás se degustují skvělá moravská, česká i zahraniční vína za doprovodu nepříliš formálního povídání o víně,  lidech, mezilidských vztazích, o lásce ke sklepům a samozřejmě taky o vinných odrůdách a jejich pěstování, výrobě a hlavně konzumaci. 

Naše degustace jsou vždy přátelsky uvolněné, spojené s moderním výkladem o vínech, vinařích a vinařské kultuře.

Základní degustace 

  • degustace 6 vzorků moravských přívlastkových vín doplněná neutralizačním soustem (tak se u nás totiž říká chlebu se škvarkovou pomazánkou). 
  • Naše povídání potrvá odhadem hodinku, hodinku a půl, a zbytek večera si můžete zpříjemnit třeba dalšími lahvemi přívlastkových zázraků zcela dle Vašich preferencí.

Rozšířená degustace 

  • degustace 10 vzorků moravských přívlastkových vín doplněná neutralizačním soustem (tak se u nás totiž říká chlebu se škvarkovou pomazánkou),  a mandlovou paštikou
  • Naše povídání potrvá odhadem hodinku, hodinku a půl, a zbytek večera si můžete zpříjemnit třeba dalšími lahvemi přívlastkových zázraků zcela dle Vašich preferencí.

Deluxe degustace 

  • degustace 12 vzorků moravských přívlastkových vín doplněná neutralizačním soustem (tak se u nás totiž říká chlebu se škvarkovou pomazánkou), mandlovou paštikou a rillettes - francouzskou vepřovou pochoutkou. 
  • Naše povídání potrvá hodinku a půl až 2 hodinky a zbytek večera si můžete zpříjemnit třeba dalšími lahvemi přívlastkových zázraků zcela dle vašich preferencí.

Slepá degustace neboli degustační soutěž naslepo 

  • degustace 13 vzorků moravských vín - 9 bílých, 1 klaret, 1 rosé, 2 červená.
  • Každý degustátor obdrží degustační - soutěžní listinu, kam pomocí svých znalostí zkušeností anebo jen pocitů zaznamená o jaké vínko se jedná.
  • V průběhu ochutnávky si budeme povídat o vínku tak, abyste byli schopni pomocí nápovědy mít co nejvíce správných odpovědí, soutěžení pro Vás nebylo zcela "slepé"  a odešli jste od nás obohaceni novými poznatky o víně.
  • Dobré víno bude doprovázeno chlebem se škvarkovou pomazánkou, mandlovou paštikou a rillettes - francouzskou vepřovou pochoutkou, pečivem a vodou

Náš sklípek je ideální k pořádání firemních setkání či obchodních jednání, soukromých akcí, narozeninových oslav, tématických večerů, řízených degustací a různých sešlostí.

Strana 1 z 2

Kontakty

U Stebenky
Stebno - Hrachovice
511 01 Mírová pod Kozákovem

T: +(042) 724 312 536