Jana Šikolová
Jak jsem se dostala k tomu stát se sommelierem? Na počátku byla samozřejmě láska k vínu, a když jsme se s Martinem rozhodli vybudovat vinný sklípek v Českém ráji, řekli jsme si, že by bylo dobré o vínu také něco vědět a tak začala má „vinná“ studijní etapa.
Nejprve jsem absolvovala kurz pořádaný Vinařským institutem, jednalo se o 5 kurzů:
- Základy sommelierství, vína a vinařství v ČR
- Réva vinná a víno
- Francie, Itálie, Pyrenejský poloostrov
- Západní evropa, východní a jižní Evropa, Nový svět
- Ostatní sommelierské dovednosti.
Po úspěšném absolvování tohoto kurzu pod vedením špičkovým sommelierem Ivo Dvořákem jsem se rozhodla věnovat se poznávání vína a vinné kultury dál.
Následoval sommelierský kurz „CERTIFIKÁT SOMMERIRA“ pořádaný Asociací sommelieru ČR, který jsem na počátku roku 2020 úspěšně absolvovala a stala se tak hrdým členem asociace sommelierů ČR. V prosinci roku 2020 jsem složila zkoušky WSET – wine and spirit education trust - level 1.
Během roku se účastním průběžných školení a setkání odborné veřejnosti pod záštitou asociace sommelierů ČR.
Svatomartinská večeře 11.11.2021
Piknik v "ráji"
Přemýšlíte jak obzvláštnit Váš výlet v Českém ráji?
Objednejte si u nás piknik a my Vám na předem domluveném místě připravíme plně vybavený piknikový koš, deku, nachlazené víno a občerstvení.
Po skončení pikniku vše uklidíme, odvezeme a Vy budete moci pokračovat dál ve vašem výletu v "RÁJI"
Třídní srazy
Setkání s bývalými spolužáky po letech můžete prožít u nás ve sklípku ve společnosti dobrého vína a pití.
Rodinná setkání
Máte větší rodinu a do Vašeho domu či bytu byste se všichni společně najednou nevešli?
K nám do sklípku se vejde 25 osob. Využijte pronájmu vinného sklípku pro setkání Vaší rodiny.
Zajistíme Vám na přání jídlo, pití, obsluhu anebo si pronajmete sklípek jen jako prostor a přineste si vlastní občerstvení.
Rozlučka se svobodou
Hledáte místo, kde si užít dokonalou rozlučku se svobodou?
Ve sklípku U Stebenky vás nebude nikdo rušit, nebude vám nic chybět a večer se pro vás stane opravdu nezapomenutelným.
Oslava narozenin
Hledáte zajímavé prostory pro vaši oslavu narozenin?
Chcete si užít svoji narozeninovou oslavu v klidu, abyste se nemuseli o nic starat? V našem sklípku se o vše postaráme.
Připravíme pro Vás jídlo, pití, výzdobu. Budeme Vás v průběhu oslavy obsluhovat, abyste se mohli plně věnovat jen a jen svým hostům.
Firemní školení, večírek, teambuilding
Doba firemních večírků je tady a vy si lámete hlavu, kam letos vyrazit? Prostor vinného sklípku je ideálním místem kde můžete zažít firemní večírek po boku dobrého jídla a pití v originálním prostředí vinného sklípku v Českém ráji. Nemusíte trávit dlouhé hodiny cestou na Moravu.
Morava se přiblížila k vám :-)
Náš sklípek nabízí neformální prostor pro firemní školení. Součástí školení samozřejmě musí být i káva a přestávka na ni.
Degustace
Degustace neboli ochutnávka je podle oblíbené Wikipedie činnost, při které se ochutnávají různé potraviny či nápoje. A po této supernudné definici už můžeme dodat, že u nás se degustují skvělá moravská, česká i zahraniční vína za doprovodu nepříliš formálního povídání o víně, lidech, mezilidských vztazích, o lásce ke sklepům a samozřejmě taky o vinných odrůdách a jejich pěstování, výrobě a hlavně konzumaci.
Naše degustace jsou vždy přátelsky uvolněné, spojené s moderním výkladem o vínech, vinařích a vinařské kultuře.
Základní degustace
- degustace 6 vzorků moravských přívlastkových vín doplněná neutralizačním soustem (tak se u nás totiž říká chlebu se škvarkovou pomazánkou).
- Naše povídání potrvá odhadem hodinku, hodinku a půl, a zbytek večera si můžete zpříjemnit třeba dalšími lahvemi přívlastkových zázraků zcela dle Vašich preferencí.
Rozšířená degustace
- degustace 10 vzorků moravských přívlastkových vín doplněná neutralizačním soustem (tak se u nás totiž říká chlebu se škvarkovou pomazánkou), a mandlovou paštikou
- Naše povídání potrvá odhadem hodinku, hodinku a půl, a zbytek večera si můžete zpříjemnit třeba dalšími lahvemi přívlastkových zázraků zcela dle Vašich preferencí.
Deluxe degustace
- degustace 12 vzorků moravských přívlastkových vín doplněná neutralizačním soustem (tak se u nás totiž říká chlebu se škvarkovou pomazánkou), mandlovou paštikou a rillettes - francouzskou vepřovou pochoutkou.
- Naše povídání potrvá hodinku a půl až 2 hodinky a zbytek večera si můžete zpříjemnit třeba dalšími lahvemi přívlastkových zázraků zcela dle vašich preferencí.
Slepá degustace neboli degustační soutěž naslepo
- degustace 13 vzorků moravských vín - 9 bílých, 1 klaret, 1 rosé, 2 červená.
- Každý degustátor obdrží degustační - soutěžní listinu, kam pomocí svých znalostí zkušeností anebo jen pocitů zaznamená o jaké vínko se jedná.
- V průběhu ochutnávky si budeme povídat o vínku tak, abyste byli schopni pomocí nápovědy mít co nejvíce správných odpovědí, soutěžení pro Vás nebylo zcela "slepé" a odešli jste od nás obohaceni novými poznatky o víně.
- Dobré víno bude doprovázeno chlebem se škvarkovou pomazánkou, mandlovou paštikou a rillettes - francouzskou vepřovou pochoutkou, pečivem a vodou
Náš sklípek je ideální k pořádání firemních setkání či obchodních jednání, soukromých akcí, narozeninových oslav, tématických večerů, řízených degustací a různých sešlostí.
Prodej vín
V naší nabídce naleznete kvalitní přívlastková vína z Moravské vinařské oblasti a rakouského vinařství, oblast Wineviertel