Sommelier
Sommelier
Slovo sommelier má svůj původ ze slov:
Saumier / Sommier v provensálského dialektu „saumalier“ – tzn. zodpovědný za zvířecí potah – doprava vína. Sommé (pověřený) jeden z mnichů v klášteře, pověřený péčí o prostírání, chléb, víno a nádobí.
Sommelier je gastronomický specialista na víno, snoubení pokrmů a vína, ostatní nápoje a delikatesy.
Jak jsem se dostala k tomu stát se sommelierem?
Na počátku byla samozřejmě láska k vínu, a když jsme se s Martinem rozhodli vybudovat vinný sklípek v Českém ráji, řekli jsme si, že by bylo dobré o vínu také něco vědět a tak začala má „vinná“ studijní etapa. Nejprve jsem absolvovala kurz pořádaný Vinařským institutem, jednalo se o 5 kurzů:
Po úspěšném absolvování tohoto kurzu pod vedením špičkovým sommelierem Ivo Dvořákem jsem se rozhodla věnovat se poznávání vína a vinné kultury dál. Následoval sommelierský kurz „CERTIFIKÁT SOMMERIRA“ pořádaný Asociací sommelieru ČR, který jsem na počátku roku 2020 úspěšně absolvovala a stala se tak hrdým členem asociace sommelierů ČR. Champagne academy.
- Základy sommelierství, vína a vinařství v ČR
- Réva vinná a víno
- Francie, Itálie, Pyrenejský poloostrov
- Západní evropa, východní a jižní Evropa, Nový svět
- Ostatní sommelierské dovednosti.
Po úspěšném absolvování tohoto kurzu pod vedením špičkovým sommelierem Ivo Dvořákem jsem se rozhodla věnovat se poznávání vína a vinné kultury dál. Následoval sommelierský kurz „CERTIFIKÁT SOMMERIRA“ pořádaný Asociací sommelieru ČR, který jsem na počátku roku 2020 úspěšně absolvovala a stala se tak hrdým členem asociace sommelierů ČR. Champagne academy.
V prosinci roku 2020 jsem složila zkoušky WSET – wine and spirit education trust - level 1 a v květnu 2023 Level 2
Během roku se účastním průběžných školení a setkání odborné veřejnosti pod záštitou asociace sommelierů ČR.
Každoročně podnikáme výlety za poznáním vinařství do různých zemích světa - Rakousko, Francie, Itálie, Bulharsko